החשיפה המפתיעה: כמה מרוויח טבח בישראל?

כמה מרוויח טבח? גילויים מפתיעים על המקצוע ומסלול השכר!

אוקי, אז בואו נדבר על מקצוע מעניין, טעון ואולי אפילו טיפה מתסכל – טבח! בין אם אתם חובבים של מתכונים ביתיים ובין אם אתם פשוט טורפים במסעדות, השאלה שתמיד מפתיעה אותנו היא: כמה מרוויח טבח במציאות? האם הם באמת חיים על שאריות אוכל כמו בסרטים? האם יש שם איזו קפיצת מדרגה אחרי חצי שנה במקצוע? בואו נחקור את הנושא ביחד!

מהו השכר הממוצע של טבח בארץ?

בשנת 2023, השכר הממוצע של טבח בישראל נע סביב 8,000-10,000 ש"ח בחודש. כן, זה נשמע בהחלט יותר טוב ממה שרבים מאיתנו מדמיינים! כמובן, השכר משתנה בהתאם למספר פרמטרים:

• המיקום הגיאוגרפי (תל אביב, ירושלים, או אולי איזה חור חמוד בצפון)
• סוג המסעדה (מעדנייה פשוטה או מסעדת שלושה כוכבי מישלן?)
• ניסיון מקצועי (השני טועם יותר!)
• תפקיד מסוים (האם אתה טבח רגיל או שף ראשי?)

אז רגע, מה עם טבחים מחוץ לישראל? אם תסתכלו על המספרים, תגלו שהתשובה שונה לגמרי – היא תלויה גם בחוקים המקומיים ובתרבות האוכל שמסתובבת באותה מדינה.

מה משפיע על השכר של טבח?

ניסיון ושכלה

ניסיון זה שם המשחק! ככל שיש לך יותר שנות ניסיון, כך השכר שלך צפוי לגדול. שפים עם ניסיון של 5 שנים ומעלה יכולים להתחיל לדבר על שכר של 12,000 ש"ח לחודש ואף יותר, במיוחד אם מדובר במסעדות יוקרתיות.

תפקידים שונים

שף ראשי, סו שף, טבח רגיל – כל תפקיד מגיע עם שכר שונה. לדוגמה, טבח שף ראשי במסעדה יוקרתית יכול להרוויח גם 15,000-20,000 ש"ח בחודש, בעוד שטבח פשוט ימצא את עצמו בממוצע של 7,000-9,000 ש"ח.

מה הכישורים הנדרשים כדי להפוך לשף?

• אהבה לאוכל (בלי זה, אין סיכוי להצליח!)
• יכולת עבודה תחת לחץ (שעת ערב במסעדה? זה עלול להיות כאוס!)
• יצירתיות (תמיד לחשוב מחוץ לקופסה!)
• יכולת עבודת צוות (אחרת, תמצאו את עצמכם לבד במטבח)

שאלות ותשובות – מי ידע שזה כל כך מעניין?

שאלה 1: איך טבחים מרוויחים בונוסים?

חלק מהמסעדות מציעות לילדים שלהם מענקים או בונוסים על ביצועים, במיוחד ברגעים מיוחדים או בעונות תיירות.

שאלה 2: האם לחלק מהטבחים יש פוסטים במדיה החברתית?

כן! בהחלט יש כאלו שמנצלים את המדיה החברתית כדי לשתף מתכונים, טיפים ועוד תכנים מעניינים!

שאלה 3: האם טבחים עובדים שעות רבות?

אפילו יותר משאתם מדמיינים. שעות עבודה ממוצעות נעות בין 10 ל-12 שעות ביום, אבל פעמים רבות אין כסף על הכול.

שאלה 4: טבחים גם עובדים בסופי שבוע?

בהחלט! אם אתה חושב שהתראה על סופשבוע רומנטי עם בירה ופיצה צריכה להיות על השולחן, טבחים לא יכולים לקחת חופשות בזמן חגים או סופי שבוע.

שאלה 5: האם טבחים צריכים ללמוד? מה עם קורסים?

בוודאי! קורסים מקצועיים יכולים להשפיע הרבה על שכר הטבחים, ובמיוחד אם הם מתמקדים בתחום ספציפי כמו קונדיטוריה או בשר.

למה זה לא רק מזון אלא גם כסף?

עם כל הכבוד לאוכל, מדובר גם במשקולות כספיות. מסתבר, שבנוסף להנאה מהעבודה והכישרון הטבעי שלכם, אתם חייבים להיות שמישים כלכלית ולכן חשוב להתמקצע ולשמור על קשרים עם ספקים ולוגיסטיקה.

האם יש ערך נוסף למקצוע?

כמובן! טבחים לא רק מכינים אוכל טעים, אלא מספקים גם שימור מסורות, תרבות ואוכל איכותי. אז אם אתם רוצים לעבוד במה שיאפשר לכם להרגיש חלק מקבוצה ויש לכם תשוקה למטבח – תנו לזה סיכוי! יחד עם זאת, חשוב לזכור כי לא מדובר רק בלהיות טעים, אלא גם בלהיות נכון וכספי.

ובכן, בקיצור – אם אכפת לכם יותר מהאהבה שאתם משקיעים בכיור מאשר בתגמול הכספי, זה יכול להיות סוף טוב! גם אם אתם לא בטוחים אם תקבלו חופשה באוגוסט.

לסיום, השורה התחתונה היא שהשכר בטחנות יכול להיות בהחלט משתלם. ואדרבה, שמחה וסיפוק ותשוקה הן הדברים הכי חשובים! אז מה אתם מחכים? אולי הגיע הזמן להכנס למטבח ולראות מה כל הקסם הזה יכול להביא.