כמה מרוויח מלצר בבית קפה? גילויים מדהימים!

עולם השכר של מלצרים: כמה באמת מרוויח מלצר בבית קפה?

עד כמה אתם יודעים על ההכנסות של המלצרים בבית הקפה השכונתי שלכם? האם אתם חושבים שזו עבודה קלה או שמא מדובר במקצוע שמצריך כישורים רבים ולא מעט מזל? נכון, מדובר במומחים לאירוח, ועם הכישורים צריכים גם לדעת לנהל את הכסף שהרווחו. אז, כמה באמת מרוויח מלצר בבית קפה? בואו נלמד יחד על הכסף שמסתתר בין כוסות הקפה ובסנדwichים לחוצים.

כמה כסף תקבלו בממוצע?

נתחיל מהשאלה הבסיסית: מהו השכר הבסיסי של מלצר בבית קפה? התשובה, כמו רוב התשובות בעולם הזה, היא "זה תלוי". במערכת של בתי הקפה, השכר בדרך כלל נע בין 30 ל-40 ש"ח לשעה (וזה לא נחשב כמו כסף קטן). אבל אם נכניס לתמונה גם את הטיפים, אפשר לראות תמונה הרבה יותר מעניינת. רק מתוך הערכה, רבים מהמלצרים מצליחים להוסיף 20% עד 30% לסכום זה מזה טיפים. מה שאומר שהשכר הכולל יכול לעבור את ה-50 ש"ח לשעה (וזה כבר מתחיל להיראות כמו שכר יפה).

• שכר בסיסי: 30-40 ש"ח לשעה
• טיפים: 20-30% יותר מהשכר הבסיסי
• שכר כולל: מעל 50 ש"ח לשעה

עכשיו, בואו נדבר על תוספות!

עם כל הכבוד לשכר, אי אפשר להתעלם מהתוספות השונות שיכולות לדחוף את השכר כלפי מעלה. לדוגמה:

• שעות נוספות: עבודה מעבר למשרה הרגילה יכולה להניב תגמולים נאים.
• יוקרה של המקום: מלצר במקומות יוקרתיים (מסעדות גורמה) יכול להרוויח יותר.
• המלצות שיכולות להקפיץ את הטיפים: לקוחות חוזרים, פעילות חברתית חיובית וכו'.

מה משפיע על השכר?

ישנם כמה גורמים עיקריים שיכולים להשפיע על שכרו של המלצר בבית קפה:

• מיקום: כשמדובר על מקומם של בתי הקפה, ככל שהמקום נמצא באזורים יוקרתיים, כך עולה הסיכוי לביקושים גבוהים וטיפים גבוהים.
• ניסיון: אצל המלצרים, ככל שיש יותר ניסיון, כך יש סיכוי גבוה יותר למשוך לקוחות ואת הטיפים.
• אופי המקום: רשתות גדולות עם מוסדות מוכרים עשויות לתת שכר גבוה יותר לעמיתים.

איך טיפים משפיעים?

נדבר קצת על הטיפים. טיפים הם חלק בלתי נפרד מהשכר, וכאן הכסף האמיתי. כמה טיפים נותנים בממוצע?

• טיפים משתנים בכל מקום, אבל ממוצעים מראים שהם נעים בין 10% ל-20% מהסכום הכולל של החשבון.
• כמו כן, ישנם לקוחות שרגילים להשאיר טיפ גבוה יותר, אם הם מרוצים מהשירות.
• במקרים מסוימים, טיפים מועברים בין המלצרים או ישנו "קופה" משותפת.

מה קורה בחורף vs. הקיץ?

שיגרת הקפה הביתית לא תמיד נשארת עקבית. ישנם עונות אשר מתאפיינות בכניסות גבוהות יותר של לקוחות, למשל בעונת החורף כאשר אנשים נוטים להיכנס פנימה לחמימות המיקום. במקביל, בקיץ, קרחונים ולהקת ילאו שצריך לשרת. בקיץ כאשר השמש זורחת, ניתן לראות עליות לא צפויות בכמות האנשים בבית הקפה. לכן, הכסף יכול להיות מדהים, ואנחנו מדברים על הכנסה מאוד משתנה!

מהן השעות המוטלות?

ובכן, שעות העבודה של מלצר בבית קפה יכולות להיות מאתגרות. תוכלו לראות שמלצרים שמשרתים בשעות העבודה הקטנות כמו בבוקר למשל, יכולים לספוג גם שיפוט משעות נוספות, שכן אחה"צ הלקוחות מתחילים להופיע.

מתי כדאי להתמקצע?

אם אתם מתכוונים לעבוד במקצוע הזה, יש כמה טיפים שיעזרו לכם להמריא יותר גבוה:

• עבודה באירועים: התנסות באירועים יכולה לגייס ליותר רווחים.
• ללמוד לעמוד על רגליים: כבוד וצניעות תמיד ישתלמו.
• להישאר שמח: חיוך תמיד עוזר לחייג את הארנק של הלקוח.

שאלות שוות ששאלתם את עצמכם:

• ש: האם אני יכול להרוויח יותר אם אשקול עבודה במסעדה?
  ת: בהחלט! מדהים איך יכולות לעבוד מבטיחות שכר גבוה יותר.
• ש: האם טיפים נחשבים כהכנסה?
  ת: נכון, טיפים נחשבים כהכנסה ולכן יש לדווח עליהם.
• ש: איך מקבלים לקוחות חזרה?
  ת: שירות מצוין, חיוך ומעט צ'ופרים.
• ש: מה הסיכוי שאפסיד טיפ?
  ת: זה קורה. תגיעו לשירות והיחסים שלכם עם הלקוחות.
• ש: האם יש המלצות איך להגדיל שכר?
  ת: תמיד להיות מוכן, להתנסות בעבודה נכונה!

ובסוף הדרך, השכר של מלצרים בבית קפה הוא לא קטן ולעתים בהחלט יכול להיות מדובר בהכנסות נאות. כאמור, מדובר בכמה גורמים כמו מיקום, סוג הקפה, שנים נוכחות ואף עונות השונות והשפעתן על הכנסות המלצרים. כך או כך, אין ספק שצריכה להיות כאן פעילות ששווה להשקיע בה, אם אתם מתכוונים להיות חלק מהעולם הקולינרי המיוחד הזה.